¿Qué le pongo de lunch?

La pregunta del millón, ¿cierto? Hace poco pedí fotos de luncheras en la página de facebook y hubo una muy buena respuesta. Y en agradecimiento, esta es una pequeña guía para ayudarles a preparar el lunch escolar. Lo más notable en la gran mayoría es que suelen tener una cantidad importante de carbohidratos, pero poca proteína.… Continúa leyendo ¿Qué le pongo de lunch?

¿Quieres comer bien? No sólo es la fuerza de voluntad lo que cuenta

Sabemos sorprendentemente poco acerca de lo que comemos y porqué. El investigador Brian Wansink ha organizado miles de estudios para entender más. Hace más de 20 años, Brian Wansink accidentalmente se encontró con una revelación que cambiaría el curso de su carrera. Él y sus estudiantes de posgrado (cuando era profesor en la universidad de… Continúa leyendo ¿Quieres comer bien? No sólo es la fuerza de voluntad lo que cuenta

¿Qué le hace el azúcar a tu cerebro?

Los azúcares se han comparado con drogas de abuso en su capacidad de causar adicción. No sólo el azúcar que tienen los refrescos o el azúcar refinada, muchísimos alimentos dulces también. ¿Qué le hace el azúcar a tu cerebro?   https://www.youtube.com/watch?v=lEXBxijQREo   (Tiene subtítulos, sólo apretar el botón CC en la base y si aparecen… Continúa leyendo ¿Qué le hace el azúcar a tu cerebro?

Es tan importante lo que comes qué cuándo lo comes

Mi abuela tenía una frase que resumía sus recomendaciones alimentarias: “Desayuna como rey, come como príncipe y cena como mendigo si quieres tener una larga vida”. Mi madre, además, se preocupaba por mi alimentación durante las guardias cuando era residente: “No creo que sea muy saludable que comas tanta cochinada en la noche” El tiempo y la… Continúa leyendo Es tan importante lo que comes qué cuándo lo comes

Demasiada dulzura sí puede hacerte daño

Nos gusta lo dulce, nuestros genes determinan que nos guste este sabor porque los alimentos que lo contienen están llenos de energía rápidamente disponible, una cualidad que le fue muy útil a nuestros ancestros cazadores-recolectores para su supervivencia. En cambio, cuando ellos buscaban frutos, por ejemplo, lo ácido indicaba “no está maduro aún” mientras que lo amargo… Continúa leyendo Demasiada dulzura sí puede hacerte daño

¿Te parece que tu hijo no come bien? Esto te puede interesar.

En algún momento prevenir la desnutrición se convirtió en engordar a los niños a cualquier precio y nos estalló una bomba en las manos llamada obesidad y diabetes. Es importante vigilar la alimentación de los niños, pero sin excedernos y, al final, es mucho más importante vigilar la estatura que el peso.

Todo lo que sabes sobre las calorías está equivocado

La digestión resulta ser un asunto tan fantásticamente complejo y desordenado que probablemente nunca tendremos la fórmula para un conteo de calorías infalible El famoso café Kopi Luwac (el que toma el personaje de Jack Nicholson en la película The Bucket List o Antes de morir) y el mejor aceite de Argán de Marruecos (que… Continúa leyendo Todo lo que sabes sobre las calorías está equivocado